В
кулинарной моде новая тенденция – готовить по рецептам из книг знаменитых
писателей.
Продолжаем знакомить вас с рецептами известных писателей (первую часть смотрим здесь):
Продолжаем знакомить вас с рецептами известных писателей (первую часть смотрим здесь):
Пудинг
Откуда: из романа Люиса Кэррола «Алиса в Зазеркалье»
Как это
звучит: … « Я не хочу знакомиться с пудингом, - быстро сказала Алиса, - а то так
мы вообще не пообедаем. Отрезать вам по кусочку?». Но Черная Королева
посмотрела исподлобья и произнесла: «Знакомьтесь! Пудинг, это Алиса. Алиса, это
Пудинг. Унесите Пудинг» И слуги тотчас же схватили Пудинг со стола, так что
Алиса даже не успела ему поклониться. «Впрочем, почему это одна Черная Королева
здесь распоряжается? – подумала она и, решив посмотреть, что получится,
крикнула: - Слуги! Принесите Пудинг!» И тут же, словно по мановению волшебной
палочки фокусника, Пудинг снова оказался перед ней. Он был такой огромный, что
Алиса опять немножко оробела. Но она взяла себя в руки, отрезала кусок и подала
его Черной Королеве».
Как это
готовится:
200 г чернослива, по 250 г черного и белого
изюма, по 100 г цукатов и сушеной вишни промыть и замочить в 150 мл бренди
(лучше – на ночь). Измельчить 200 г миндаля и 100 г грецких орехов, натереть 1
яблоко, 1 морковь, цедру лимона и апельсина. 3 яйца растереть со стаканом
сахара и щепоткой соли, добавить полпачки мягкого сливочного масла, тщательно
перемешать. Ввести 1 ст. муки и 1,5 ст. толченых сухарей. Влить бренди, слитый
от сухофруктов. Добавить в тесто 1 ч. л.
Кардамона и по ½ ч. л. мускатного ореха и корицы. Затем ввести орехи,
сухофрукты, яблоки и морковь. Перемешать. Форму для пудинга смазать маслом,
выложить в нее тесто. Сверху накрыть бумагой для выпечки, завернуть фольгой и
поставить на водяную баню. Готовить пудинг 5-7 часов, подливая воду. Когда
десерт сварится, снять фольгу и перевернуть его на тарелку. Завернуть пудинг в
фольгу и выдерживать три недели в прохладном месте. Перед подачей разогреть на
пару, полить ромом и поджечь.
Груши в
тесте
Откуда: новелла «Груші в тісті», роман «Танго смерті» Юрія Винничука.
Как это
звучит: …Записуйте,
невігласи. Життя людині дається один раз, і прожити його треба так, аби не
зіпсувати майбутнє одии-єдиним сніданком. Отже найголовніше: панна вранці
нічого жувати не любить. Жодних ковбас, шинок, сальцесонів, шпондерків,
макаронів. Сніданок мусить бути легким і
повітряним, танути в писку, розтікатися по яснах і не застрягати в зубах. А з
першим ковтком кави розлитися устами, як пісня гуцулки над зеленим плаєм.
Збиваєте два яйка зі склянкою молока, цукром і мукою, вмакаєте в них плястерка
яблук і смажите на пательні, або печете налисники і перемащуєте їх джемами,
вареннями, конфітюрами, мармулядами, чоколядами, спогадами про минулу ніч,
сонячними зайчиками і власними секреція ми. І ось настає священна хвилина. При
перших звуках пробудження панни до активного життя берете тацю з кавою,
налисниками чи яблуками в тісті й несете до покою. Це історичне видовище вже
ніколи не зітреться з її пам’яті; вона пронесе спогад про нього крізь усі
злигодні життя. І коли-небудь, коли вона буде прощатися з цим зафайдоленим
світом, з її потьмянілих вуст летять слова, звернені до чоловіка : «А ти мені
ніколи на сніданок не приносив у ліжко яблука в тісті». Він, бідолашний,
відразу стрепенеться, обхопить її за плечі: «А хто? Хто приносив? Хто?!». Та у
відповідь дістане лише гірку усмішку – останню в її житті. Яблук у мене не
було. Зате були соковиті груші. А груші
в тісті – записуйте! – ще смачніші за яблука…
Как это готовится: 3 яйца взбить с 1 ст.
сахара, 0,5 ст. молока, щепоткой соли и 3 ст. л. муки. Нарезанные тонкими
кусочками груши макать в яично-молочную смесь и обжаривать с обеих сторон.
Продолжение следует...
Источники и дополнительная информация:
Романенко
Е. Пудинг, Это Алиса! // Женский журнал. – 2013. – № 12. – С. 144-147.
Комментариев нет:
Отправить комментарий