…Еда — одно из величайших удовольствий в жизни, а я всем
сердцем за удовольствия. Чтение — явление того же порядка. Это то, ради чего
стоит жить, а уж если кто-нибудь может связать воедино чтение и еду…
Ешь досыта, дружище. Зима близко…
Джордж
Мартин
Теперь
истории Престолов можно не только почитать, созерцать (в апреле стартовал 4-й
сезон сериала «Игры Престолов» по мотивам цикла романов Джорджа Мартина), но и обонять, осязать и
попробовать на зубок.
А все
потому, что Челси Монро-Кассель и Сариэн Лерер детально изучили кулинарные
пристрастия всех персонажей и воссоздали кухню «Игры» в книге рецептов Семи
Королевств «Пир Льда и Огня».
О книге
В 1996
году вышел первый роман «Игра престолов» и с тех пор книги Джорджа Мартина
удерживают прочные позиции в списках бестселлеров разных стран.
Культовая
сага вдохновила Челси Монро-Кассель и Сариэн Лерер на создание блога, а затем и
кулинарной книги. В основу меню авторы положили гастрономические описания
Джорджа Мартина из цикла романов «Песнь Льда и Огня», средневековые европейские
рецепты и описания роскошных пиров этой эпохи. В книге приводятся рецепты
подлинных средневековых блюд, вдохновивших авторов, а также их современные
варианты.
Авторы
заменили фантастические ингредиенты, поэтому вам не придется запасаться
драконьими яйцами или верблюжьим мясом. В книге вы найдете рецепты простых и
сытных блюд: супов, рагу, пирогов, блюд из дичи с травами, зеленью, специями,
десертов. В традициях Средневековья на стол подаются сразу все блюда и напитки.
О авторах
Челси
Монро-Кассель увлекается фотографией,
Сариэн Лерер вкусно готовит. Они
создали блог In the Crossroads который быстро завоевал популярность, где рассказывают о своих кулинарных
экспериментах по мотивам цикла романов «Песнь Льда и Огня»
Интересные
факты
Все
рецепты одобрены Джорджом Мартином, книгу предваряет его предисловие.
Перед
каждым рецептом вы найдете цитату из одного из пяти романов Джорджа Мартина с
описанием трапезы героев.
Подробные
дегустационные описания блюд, которые обеспечивают полное погружение в
историческую атмосферу.
В конце
книги предложены примеры меню, составленные из яств Льда и Пламени.
Книга
содержит более 100 рецептов, разделенных в соответствии с географией Вестероса:
…Станис Баратеон и жители Железных островов питаются
похлебками из рыбы и крабов. Кухня Дорна сурова. Из экзотики здесь можно найти
змею, поджаренную на гриле, и жгучие перцы. Ланнистеры в Королевской гавани
наслаждается мясом лебедей и кабанов, куропатками и улитками…
Север:
пирог с говядиной и беконом, печеные яблоки;
Юг:
форель, зажаренная на гриле с беконом, похлебка из кролика, тарталетки с
черничной начинкой;
Королевская
Гавань: лимонные кексы, молоко и мед со льдом;
Дорн:
фаршированные виноградные листья, утка с лимонами;
Узкое
море: булочки с беконом, зимнее пирожное
Цитаты из
книги:
…Пейзажи,
звуки, запахи — вот что оживляет эпизод. Вот почему я трачу столько сил на
описание блюд, которые едят герои: что именно, как приготовлено, как выглядит,
пахнет, какого вкуса. Я люблю писать о еде…
Джордж
Мартин
…Главное в приготовлении еды — хоть на средневековой
кухне, хоть на современной — это смелость, поэтому не отчаивайтесь, если не
найдете те виды мяса или специй, которые требуются в некоторых рецептах. Лучше
попробуйте понять общую картину, взгляните на все блюдо в целом…
Источник:
Комментариев нет:
Отправить комментарий